Perchè molte strutture ricettive falliscono?

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Perché molte strutture ricettive falliscono?

Dario Ghiglione autore del libro Geometria dell’Hospitality e youManager

Ma prima di tutto albergatore come te, ha ipotizzato diverse ragioni:

Perché non insegna nessuno come si fa (e chi ci prova fa solo la fotografia di una piccola parte del grande universo dell’ospitalità)

Perché non è un mestiere, ma un modo di vivere: non ha orari, non ha confini e non dà spazio ad altro.

L’host deve saper fare tutto e deve sapere di tutto, deve essere amichevole sempre (allegro per definizione).

Gli host non possono avere ragione.

Gli host non vanno in vacanza e non possono neanche pensare di averle (se ci vanno “rubano con gli occhi” e studiano)

Perché il 70% di chi fa impresa nel segmento delle piccole strutture ricettive qualificate è un imprenditore non è un host

Perché l’80% degli host si concentra sugli ingredienti perfetti (ma la perfezione non è un concetto uguale per tutti)

Ma al tirar delle somme

E’ vero, perché falliscano è difficile dirlo.

Ma perché NON falliscono è più facile da definire.

Il dato di fatto è che

Le persone non cercano più posti letto, ma esperienze.

Cioè pacchetti di informazioni su noi stessi condivisibili, le esperienze danno forma a chi siamo, a come amiamo raccontarci, a come vorremmo che gli altri ci percepissero, a come gli altri ci vedranno.

La condivisione dell’esperienza è attributo fondamentale dell’esperienza stessa. Siamo costantemente con il cellulare in mano per condividere esperienze.

L’esperienza da sola non basta DEVE ESSERE CONDIVISA

ATTENZIONE: LA VELOCITA’ è un fattore importante. Da un anno all’altro cambiano le regole del gioco (normative, aspettative, bisogni…)

Quindi perché non falliscono?

Perché sono gestiti da imprenditori che ascoltano il mercato

Occorre

Spostare l’attenzione da quello che noi imprenditori riteniamo essere la perfezione

A quello che il nostro ospite si aspetta

Scoprire se il bisogno dichiarato è uno slogan (sentito in giro) o un desiderio profondo.

Imparare a capire quello che non dicono.

Nell’universo dell’hospitality usiamo le strutture come supporti per progettare le esperienze.

Le procedure e le strategie sono determinanti:

avere sempre in mente la direzione

e sapere come arrivare al budget è già il 60% del successo

Il nostro mestiere è servizio, ascolto

Un costante mettersi in gioco

La perfezione non esiste, ma si può ambire alla perfettibilità

puoi indicare agli ospiti cosa aspettarsi e soprattutto

Puoi fargli vivere un’esperienza con la E maiuscola

Un’esperienza tailor made

Avere chiaro ciò che la struttura e lo staff sa fare, a quale ospite rivolgersi: saper scegliere.

Usare i filtri per capire se la nostra struttura è affine al nostro potenziale ospite o meglio se siamo in grado di soddisfare i bisogni del nostro potenziale ospite, se la nostra esperienza di vacanza si addice a lui.

Altrimenti finiremo per promettere qualcosa a cui non potremmo mai dar seguito e cosa c’è di peggio che una promessa non mantenuta? Il disaster

Noi in youRevenyou ti indichiamo come tutto questo sia possibile

Come il rapporto umano, unito alle procedure, alle strategie e al marketing sia un cocktail vincente

Noi ti indichiamo come NON fallire

E lo facciamo anche grazie a Gespy

La Geometria dell’hospitality: un disegno che deve avere una sua precisa geometria non solo specifica, ma dinamica, mobile, elastica, velocissima

La risposta che si cerca varia a seconda della domanda (anzi delle domande)

E la vera rivoluzione dell’hospitality sta tutta nel capire che non esiste più – ammesso sia mai davvero esistita – una risposta valida per tutti.

Non le persone al centro, ma le persone per prime (gli ospiti) perché se gli ospiti sono felici noi siamo felici.

Noi in youREvenyou grazie anche alla Geometria dell’Hospitality abbiamo un cammino ben chiaro in testa

Un sentiero che abbiamo percorso per prime noi e poi lo abbiamo attraversato con i nostri clienti