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Mattina presto molti check-out
Conti da pagare
Camere da pulire,
colazioni da gestire
Signori in scena si parte!
Si perché il tuo hotel è come una rappresentazione teatrale
Perpetua e duratura
Una rappresentazione in cui puoi aver fatto tutte le prove possibili
Ma la componente umana è determinante
E chi più di noi imprenditori ne è consapevole?
Il personale: ricercarlo e trovarlo
Che grande problema
Lo sappiamo perché lo sperimentiamo e
Perché ormai è parte di cronaca
Paghe poco adeguate?
Orari massacranti?
Il dibattito è aperto e vario ma di certo
Per un imprenditore il personale è un costo
E per chi come noi del settore turistico
Torna a lavorare dopo anni di gestione con il freno a mano tirato
Eccome se è un costo!
Cercarlo…
Uuuuhhh ho mal di testa solo a pensarci!
Selezionarlo
Fase delicatissima che a volte ci ha regalato amare risate
Per quanto spesso non si seguono neanche le regole del buon senso
Persone che guardano il proprio cellulare durante il colloquio
Persone che dicono di sapere una particolare lingua e poi
Alla richiesta di dire qualcosa in quell’idioma
Parlano come Totò alle prese con il francese
Insomma… penso che se ciascuno di noi raccontasse un aneddoto uscirebbe un best seller
E una volta trovato…
L’inserimento
Gioia e dolori!
La bellezza di avere una mente fresca,
un occhio esterno che approccia al tuo mondo con razionalità e quel distacco giusto che a volte porta a dei commenti che risultano essere costruttivi
E la fatica di far girare tutto correttamente
Farlo conoscere ai colleghi
Insegnarli le mansioni
La filosofia aziendale e
Dirgli dove può trovare ogni minima cosa che gli serve
Signori in scena per favore con ordine e seguendo il copione
Ma il tuo copione è leggibile per tutti?
Sì hai delle procedure messe nero su bianco che tutti possono capire?
Che tutti possono utilizzare per formare o per controllare che tutto sia fatto come vuoi tu?
Tu sei il regista di questo spettacolo, ma come detto
E’ uno spettacolo duraturo, perenne
Che dura un’intera stagione h24 o in alcuni casi 365 giorni l’anno
No caro regista, non riuscirai a essere sempre presente
E anche se dormissi e vivessi nella tua struttura
A quante cose pensi?
La tua struttura ha mille facce e tu da bravo imprenditore
Le conosci e le controlli tutte
Ma non è giusto ne umano
Probabilmente ti troverai a lavorare 12 ore al giorno e tornare a casa con la consapevolezza che avresti avuto molto altro da gestire
E allora che fare?
Signori e signore lo spettacolo inizia e inizia con un cast che ha in mano delle proceduralizzazioni mansionarie
Successo assicurato
Perché tutti lavorano con lo stesso entusiasmo
(perché sono incentivati)
Verso un unico obiettivo
(portare avanti la tua struttura nel migliore dei modi)
Lo abbiamo spesso detto
Un albergatore deve avere i nervi saldi e la bussola in testa
Immaginatevi che bello se l’intero team
Avesse questi strumenti potentissimi
E’ possibile tutto questo?
Senza dubbio e ne è la prova
Mirko Acquaviva
Resident Manager dell’Oste del Castello
Nostro caso di successo e youManager
Mirko ha seguito i nostri corsi
Ha elaborato le nostre strategie modellandole per la struttura che gestisce
e…
ha creato delle procedure nette e precise
Ha individuato i punti di forza del suo team e li ha esaltati
Ha lavorato sui punti di debolezza
Parlando nello specifico
Mirko sottolinea che nella parola cameriere
È racchiuso un mondo
È una persona professionalizzata
Che va stimolata e formata
Con strategie di upselling e cross-selling
Così’ vale anche per il personale del ricevimento
Ma a questo non si arriva dal nulla
Non ci si può basare sulla volontà personale o
Sulle abilità
Va proceduralizzato
Le persone vanno incentivate
E per far questo bisogna capire cosa è un incentivo per ciascuno di loro
La proceduralizzazione mansionaria è uno strumento tanto potente quanto le strategie di Revenue
Perché è una strategia di revenue
Il personale è una RISORSA
Non è un costo
E’ un investimento a tutti gli effetti
Signori e Signore lo spettacolo è di vostro gradimento?
Domanda classica…
Come è stato il soggiorno dei nostri ospiti?
Abbiamo saputo organizzare il soggiorno che si aspettavano?
Tutto dipende dalla struttura delle camere
Nooo
Quelle le ha viste in foto e ha letto le descrizioni nei commenti
Nell’80% dei casi sa cosa lo aspetta
E allora cosa non conosce?
La componente variabile, la componente umana
Il tuo personale
La tua vera forza se lavora con te verso la stessa vision
Il tuo punto più debole se non lo sai gestire
Siamo promotrici dell’ottimizzazione dei tempi
Noi delle strategie le abbiamo
E siamo supportate anche da uno youManager come Mirko Acquaviva che è specializzato
Nell’ottenere il massimo dalle RISORSE UMANE
Vuoi sapere se possiamo essere da supporto a te e alla tua struttura?
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About The Author
Ludovica Conti